Избата е разположена върху 14 000 м² разгъната площ, от които 7000 м² вкопани под земята.

Това позволява технологичният процес да се извършва по гравитачен път. Винарско имение Ейнджълс Естейт е с капацитет за реработка на 650 т грозде.

Зала за ферментация

На площ от 3000 м² са разположени общо 88 ферментатора.

72 броя иноксови ферментатори – тип каца, термоизолирани от по 7 и 8 т.

15 броя дървени френски каци по 7 т.

един купажен съд от 30 т.